Ce que notre assiette fait à la planète (et vice versa) Pendant des décennies, on a séparé les deux sujets. D’un côté, la nutrition — ce qu’on mange pour être en bonne santé. De l’autre, l’environnement — les forêts, les océans, le CO₂. Comme si les deux n’avaient rien à voir. Sauf que depuis quelques […]
Quand le contenu de votre assiette devient un acte politique Il y a quelque chose de fascinant dans la façon dont on parle de nourriture en ce moment. Au supermarché, dans les dîners entre amis, sur les réseaux sociaux : tout le monde a un avis sur ce qu’il faut manger, comment le produire, d’où […]
Il y a quelques semaines, j’ai passé dix minutes devant le rayon yaourts d’un supermarché à comparer deux produits. L’un bio, livré depuis la Bretagne via une plateforme logistique en région parisienne. L’autre conventionnel, produit à 40 kilomètres de chez moi. J’ai pris le bio. Je ne suis pas certain d’avoir bien fait. C’est là […]
