Ce que notre assiette fait à la planète (et vice versa) Pendant des décennies, on a séparé les deux sujets. D’un côté, la nutrition — ce qu’on mange pour être en bonne santé. De l’autre, l’environnement — les forêts, les océans, le CO₂. Comme si les deux n’avaient rien à voir. Sauf que depuis quelques […]
Quand le contenu de votre assiette devient un acte politique Il y a quelque chose de fascinant dans la façon dont on parle de nourriture en ce moment. Au supermarché, dans les dîners entre amis, sur les réseaux sociaux : tout le monde a un avis sur ce qu’il faut manger, comment le produire, d’où […]
Quand le repas devient un casse-tête collectif Ça a commencé doucement. Un ami qui ne mange plus de viande. Une collègue qui évite le gluten. Un cousin qui s’est mis au keto. Et puis, au fil des années 2010 et 2020, la diversité des assiettes s’est accélérée à une vitesse que personne n’avait vraiment anticipée. […]
